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川南名物の魚「シイラ」から うどん ??

2012/03/23

皆さまは「シイラ」という魚をご存知でしょうか?
最大で体長2m・体重40kg近くに達する、大きめの魚です。
筋肉質で脂質が少ないことから鮮度保持が難しく、傷みが早いのも特徴です。
そんな「シイラ」を使った栄養満点うま味たっぷりのうどんを開発したのが、
川南町の漁協、農協、商工会の元気な女性で構成される「チームがはは」。

浜うどん誕生

シイラの魚粉を豊富に練りこんだ浜うどん」は、試行錯誤の末…
全く魚臭くない、麺からもだしの出る、川南が誇るご当地グルメとなりました♪

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